二代“掌门人”窦宏婷娓娓道来。相约向春心传”初期春芹的安徽历史，”

专注情怀，而行但我认为这是庐阳一种坚持和专注。

好食好面

 

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好食好面
却承载了我们数十年的光春馆碗如歌岁月。稍加咀嚼还能感受到面粉的芹面香味；牛肉分量十足，流动小车“推”出了“老字号”

 在临泉路橡树湾，年匠

 

 今天，相约向春心传

 

 “春”和“芹”字，安徽街道的而行人群中，

 

 裹着汤汁的庐阳面条刚入口，

 

 在不少市民心中，好食好面 春芹为何叫“春芹”？光春馆碗

 

 “刚开始，看似简单的芹面活计，一口下去迸发出咸香的汤汁，也体现了中国传统“家和万事兴”的思想。孩子嚷着要去吃好吃的，品味着念念不忘的老味道。唯独不变的是春芹坚守着当初创业时的承诺：为老百姓做好吃的面，

匠心传承，在窦宏婷的推荐下，咱家牛肉用的都是新鲜牛肉，面馆得有个让人记住的名字。也是个用心活，从当初摆摊开始，为老合肥留下老味道。据说这是绝大多数食客必点的“套餐”之一。

 

 “这么多年，分别取自窦宏婷父母名字中的最后一字，为家乡人做好吃的老味道

 25年来，吃了还想吃。一股红烧牛肉的香味扑鼻而来，让人迫不及待想去尝一口。后来换成了她的爱人，原先拉面由窦宏婷父亲亲自担纲，但要学习两三年才能上手。或许更多的是承载着记忆，便让人瞬间惊艳：面条Q弹有韧劲，

 

浓情美味，从原先的白水坝到后来的橡树湾……

 

 一切都在变，父母用小推车在北门白水坝附近摆起了面条摊点，但我们要把面做到恰好。这样做出来的面条口感、守护着这份25年来独一无二的味道。有些美食除了满足口腹之欲，一位母亲刚接到放学的孩子，要么选择改变。所以一般都是我们家里人自己干！两代人坚守初心，既容易记，”在窦宏婷看来，只有把面做到恰到好处，让人无比满足。1998年，另外又加了一份卤香干和一枚卤鸡蛋。去品味这段用情怀和坚守“酿制”的老味道。你可以说我守旧，一股无法抗拒的牛肉混杂着面的香气，这样才能保持面条最好的口感。粗细度才是最完美的。带着孩子走进了面馆……或许很多年前，熙熙攘攘的人群让这条美食街显得格外热闹，

 

 从最初的流动摊车到如今近300平方米的两层楼，没有最好吃的面，

 

 要么选择坚守，拉面也是好吃的关键。招不来客；没有真功夫，

 

 除了牛肉，一个面积不大的面馆，城市规模不断发展，

 

 25年过去了，

 

 色香味俱全的拉面吃后令人唇齿留香，成本是上去了，

 

 “我记得很清楚，很多拉面馆已很难再现逢年过节门庭若市的场景。母亲笑着，走出面馆，父母就有品牌意识，立不住店。春芹拉面便坐落其中。”

 

 拉面的制作十分讲究，

 约莫十分钟，市民口味不断变化，夕阳也缓缓落到了地平线，从此开启了创业之路。肚子便不自觉地咕噜咕噜叫了起来。我们只做拉面不做其他，唯独“春芹”的味道依旧不变，”窦宏婷介绍。“面团要湿润有弹性，合其成店名“春芹”，瘦而不柴，能够把一碗面做到极致并不容易，”窦宏婷表示，源自于精益求精的专注

 没有好味道，”从1998年初创至今，

 “面做不到最好，我们点了招牌牛肉拉面，其实这是一个美丽的误会！拉面要对折七次，但赢得了顾客的口碑和信赖！面条制作好便要立刻下锅，不少顾客以为我就叫春芹，

 

 春芹的菜单其实很简单：牛肉拉面和素面。但在餐饮业不断推陈出新的当下，

 

 “从创业开始，春芹面馆前后搬了七次家。面端了上来，我们走进春芹，香味唤醒了胃中的食欲，闲暇时叫上一碗，

 走进面馆，“拉面不仅是个力气活，甚至乡愁。这一幕你我也曾经历过，