在肥西
芦蒿最常见的相约向春寻处做法
就是与香干同炒
仅需简单调味
芦蒿的清香鲜嫩与香干的柔韧
相得益彰
虽朴素但美味
蒿
子
粑
粑
// SPRING
相比其他春季美食
在全国各地或有流行
这一道蒿子粑粑
却仅在江淮一带可见
可谓是“别无分号”
清明节前后
是吃蒿子粑粑最好的时节
将鲜嫩的蒿叶尖倒入石舂捣碎
融入米粉中
外壳焦香、
一帘新雨后
人间又逢春
?安徽农户们也迎来了
丰收的春天
?香椿、
闻到了新涨的而行春水的气味。春笋……
时令春菜悄然上市
这些春菜
?丨下不仅热闹了集市
更唤醒了人们
?舌尖上的春天 ?
?
“肥西的春天是什么味儿？”
肥西人最有发言权
春
笋
// SPRING
春雨润竹林
春天竹林里的鲜笋破春泥
老话说，春雨淅沥
当季春笋壳薄肉肥
正是春天肥西老饕的佳选
色白质嫩，清香脆爽
即便只是不妨简单制作
味道也是鲜美悠长
开锅时那扑鼻的香气
就已经让你食欲饱涨
待你挟上一块嫩笋入口浅尝
肉的香味沁入笋中
那一刻
真是味觉舒服赛过神仙了
香
椿
// SPRING
雨前椿芽嫩无丝
雨后椿芽生木质
说到野菜
香椿芽绝对要有姓名
它可是贯穿肥西整个春天的野菜
肥西人多将香椿与鸡蛋同食
香椿炒蛋就是最经典的吃法
仿佛将春日一口吞入肚中
是春天里拿任何山珍海味
都不愿意换的味道
芦
蒿
// SPRING
芦蒿的季节性强
一般早春就开始割收
第一茬细嫩蒿子
汪曾祺形容这味道——
“就好像坐在了河边，食笋方知春味
春日美食再鲜不过早春笋
春风轻抚，民宿芦蒿、听雨内里鲜咸
混合蒿子的煮茶清香
那是家乡的味道
?
@肥西人
来这一场“舌尖上的踏青”吧
一起感受肥西的春天
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